Il est très probable que vous ayez dans votre cuisine les pratiques pots en plastique pour conserver les aliments qui passent du congélateur au micro-ondes. Cependant, le stockage d'aliments dans ce type de récipient s'est avéré problématique pour la santé humaine, en raison d'un composé chimique présent dans certains types de plastiques et pouvant migrer dans les aliments, cette substance est appelée bisphénol A (BPA). En effet, la question est pourquoi les éviter boite en plastique pour stocker des nourritures ?
Qu'est-ce que le BPA ?
Le BPA est un composé utilisé dans la fabrication du polycarbonate (PC), un type de résine utilisé dans la production de certains types de plastiques.
Le BPA est également présent dans la résine époxy, utilisée dans la fabrication du revêtement interne des boîtes de conserve qui emballent les aliments et les boissons, pour éviter la rouille et prévenir la contamination externe.
Le BPA est une molécule très instable et peut migrer de l'emballage vers les aliments, surtout en cas de changement de température ou de détérioration de cet emballage.
Les changements de température, même minimes, suffisent à libérer du bisphénol A. Cependant, le BPA est également libéré par les ustensiles en plastique dans les aliments lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes ou lorsqu'ils sont amenés au réfrigérateur ou au congélateur.
Les risques sanitaires l'utilisation de boite en plastique
Le principal danger de l'exposition au bisphénol A est qu'il est considéré comme un perturbateur endocrinien. Des études suggèrent que le BPA, lorsqu'il est en contact avec le corps humain, en particulier pendant la vie intra-utérine, peut affecter le système endocrinien. Mais nous sommes soumis à ces risques à tout âge.
Les perturbateurs endocriniens agissent en augmentant ou en diminuant l'action des hormones, naturellement produites par le corps humain, telles que les œstrogènes et les hormones thyroïdiennes.
Cela entraîne des dommages pour la santé, tels que l'infertilité, des changements dans le développement des organes sexuels internes, le cancer, l'altération de la libération d'insuline par le pancréas et même la prolifération de cellules adipeuses entraînant l'obésité.
Les femmes enceintes doivent être conscientes du fait que le bisphénol A traverse le placenta, affectant le système endocrinien du bébé. Le BPA touche plus sévèrement les fœtus et les enfants, car ils sont en phase de développement.
Chez les femmes, le BPA peut entraîner la stérilité, en plus de provoquer une instabilité de l'ovulation et d'augmenter l'incidence du cancer du sein, des ovaires et de l'endomètre. Chez les filles, le BPA peut conduire à une puberté précoce.
Chez les garçons, elle peut entraîner une atrophie testiculaire, l'absence ou l'ectopie des testicules (croissance en dehors du scrotum), l'absence de prostate et aussi une malformation ou l'absence d'épididyme (lieu de stockage et de maturation des spermatozoïdes), entre autres malformations génitales.
Les hommes sont également touchés par cette substance, et peuvent avoir altéré la production de sperme, ce qui entraîne des problèmes de stérilité et le cancer de la prostate.
Pourquoi éviter boite en plastique ?
Depuis le 1er janvier 2012, l'ANVISA a interdit la commercialisation de biberons et de produits pour nourrissons contenant du BPA.
L'Union européenne et des pays tels que le Canada et les États-Unis ont également pris des mesures pour limiter l'utilisation du bisphénol A.
Pour d'autres applications telles que les pots en plastique, les revêtements de boîtes, les bouteilles d'eau et les ustensiles de cuisine en général, le BPA est toujours autorisé, mais la législation établit une limite de migration maximale spécifique pour cette substance vers les aliments, qui a été définie sur la base des résultats d'études toxicologiques.
La migration du BPA des plastiques vers les aliments est sans aucun doute faible, et la détection des effets biologiques sur l'exposition à court terme est impossible. Cependant, après de longues périodes d'ingestion, des manifestations toxiques subtiles et donc difficiles à détecter peuvent se produire.
Il existe déjà des emballages de compost gratuits, ce qui est généralement indiqué sur l'étiquette du produit. Mais même dans ce cas, je préfère n'utiliser que des emballages en verre, en acier inoxydable, en céramique ou en porcelaine pour conserver les aliments prêts à consommer.
Vous devez lire l'étiquette et éviter tout produit contenant du polycarbonate et le chiffre 7 du symbole de recyclage, qui figure généralement sur la base de l'emballage. Si le produit n'apporte aucune information, en cas de doute, il vaut mieux l'éviter.
Il existe des recherches qui libèrent l'utilisation de plastiques avec du BPA parce qu'elles justifient que la quantité présente dans ces produits est très faible et bien inférieure à la limite maximale autorisée.
La réalité est que personne ne connaît avec certitude la gravité du problème. Il est très difficile de faire des recherches avec ce genre de substance chez l'homme, surtout quand on pense à la consommation à long terme.
Et certaines recherches n'excluent pas la possibilité d'effets néfastes sur la santé humaine en cas d'exposition à la BFA, même à faibles doses.
