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Tajine au poulet et à l’ananas

Une spécialité marocaine que l’on peut faire dans un plat à tajine ou une simple cocotte.Tajine au poulet et à l’ananas pour 4 personnes

Temps de préparation : 40 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Facile
Ingrédients pour la Tajine au poulet et à l’ananas

4 cuisses de poulet, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 2 courgettes, 4 pommes de terre, 2 tomates, 1 boîte d’ananas en conserve, épices à tajine ( ou cumin, safran, cannelle, paprika et gingembre), 1 petite boîte de pois chiches, 100g de raisins secs, un citron, huile d’olive. Un plat à tajine ou une cocotte .
Recette de la Tajine au poulet et à l’ananas

• Epépinez les tomates et coupez les en dés.
• Dans un petit plat ou un bol mélangez les épices et l’ail, le citron, les dés de tomates.
• Coupez les rondelles d’ananas en 4.
• Faites dorer le poulet à feu moyen avec l’huile d’olive.
• Pelez et coupez les légumes : oignon, courgettes, pommes de terre.
• Retirez le poulet et faites revenir l’oignon.
• Lorsqu’il est doré, ajoutez les légumes et le poulet, puis le contenu du bol.
• Arrosez avec un peu d’eau (3/4 de verre).
• Ajoutez les pois chiches, les raisins secs et l’ananas. Salez et poivrez.
• Laisser cuire à feu doux 45 mn, en remuant de temps en temps.

Trucs et astuces

• Vous pouvez rajouter des épices selon votre convenance, et même du tabasco.
• On peut arroser le mélange avec un cube de volaille dégraissée.
• Le plat s’accompagne très bien avec de la semoule.